Как я купил дымогенератор Hobbi Smoke

Купить дымогенератор «Хобби» мне посоветовал старый знакомый, с которым нас объединяют увлечения охотой, рыбалкой и домашним копчением. Он не очень доверяет рекламе по телевизору или в интернете и стремится все испытать сам. Рекомендует только то, что действительно работает как надо.


Приготовление домашних копченостей — мое давнее хобби, еще с тех времен, когда жил я в небольшом поселке, где каждый держал какую-то живность и практически в каждом доме была своя коптильня. По правде, использовался исключительно метод холодного копчения в бочках или, в лучшем случае, кирпичных коптильных печах.

Перебравшись в город и обзаведясь небольшим дачным участком, давнего увлечения не забыл и тоже построил коптильню на базе прежнего опыта, использовав стальную толстостенную трубу диаметром 150 мм с толщиной стенки в 0,3 см. Практика показала, что для холодного копчения — это не самый лучший выбор. Очень долго прогревается и требует большого расхода дров, что особенно накладно — любые дрова не подойдут, нужны только определенных пород.

коптильня из бочки

Моя старая коптильня

Зачем было это длинное вступление?  Чтобы можно было понять, почему я сразу оценил возможности дымогенератора, работающего на щепе. Нельзя сказать, что и раньше я не пробовал копчение при помощи дымогенератора, но все мои самодельные установки были какими-то несовершенными и громоздкими и я возвращался к своей бочке.

Но послушав друга и собрав кое-какую информацию в интернете, решил купить дымогенератор для холодного копчения Нobbi Smoke. Цена показалась не совсем неподъемной, тем более при довольно широкой комплектации. Так, как в последнее время копчением я занимаюсь время от времени, перед праздниками или накануне приезда детей с внуками на дачу на несколько дней, то мощного генератора мне не требовалось — остановиться решил на двухлитровом (Hobbi Smoke 2.0).

Посылка

Получил я генератор довольно быстро, упаковка понравилась, видно что производится вещь на промышленном предприятии, а не в кустарной мастерской где-нибудь в подвале. Все упаковано плотно, защищено от случайных ударов, да и сама коробка из довольно прочного картона не позволяет повредить содержимое.

Что было в упаковке

Как и обещал продавец, в посылке пришли:

  • сам дымогенератор;
  • крепление и съемное днище в виде единой детали (интересное решение);
  • регулируемый компрессор на 6 л/мин;
  • силиконовые воздуховоды;
  • зажигалка;
  • пакет щепы (пишет что ольха).
Посылка с дымогенератором

Вот что было в коробке с дымогенератором

Дымогенератор с нижним патрубком Hobbi Smoke сделан из нержавеющей стали с толщиной стенки около 2 мм, точнее не замерял, и так видно, что не китайская жесть. Производитель говорит, что сталь эта пищевая, может и так, даже и техническая нержавейка температуру тления щепы в 350-400 С  выдерживает без выделения каких-либо вредных газов. Так что это заявление не слишком влияет на работоспособность установки.

Сделан корпус очень качественно, без каких либо видимых дефектов, еще одно подтверждение заводского изготовления. Днище с патрубком входит очень легко, но плотно, удерживая корпус в строго вертикальном положении. Но здесь я немного забежал вперед.

В нижней части корпуса проделаны два боковых отверстия для розжига щепы, приварен патрубок дымохода и на том же уровне с противоположной стороны — штуцер для подключения компрессора. Разметка крепления производится при помощи картонного шаблона, который у меня был в комплекте.

Шаблон для разметки мест крепления

Шаблон для разметки мест крепления

Два болта с контргайками надежно держат крепление вместе с корпусом на плоской поверхности, если коптильный шкаф прямоугольный (как мой) или имеет большой радиус кривизны. В случае использования цилиндрического сосуда диаметром менее 40 см, крепить, должно быть не совсем удобно.

Пробный запуск

При монтаже ориентировался на видео по сборке:

Около 10-15 минут, именно столько времени это заняло у меня, если исключить время на распаковку и детальный осмотр содержимого посылки. Коптильный шкаф у меня небольшой — металлический ящик наподобие сейфа. В нем раньше я хранил различные инструменты и всякие гаражные приспособления. Сняв полки, я установил две съемные решетки с ячейками 1,5х1,5 см (что было под руками), в верхней части просверлил две пары диаметрально противоположных отверстий, в которые вставляю пруток диаметром 8 мм для подвешивания продуктов на крючках.

Размеры шкафа не слишком большие — 1,5х0,3х0,5 м, полезный объем получается 0,225 м3 (225 литров). Производитель уверяет, что дымогенератор Hobbi двухлитровый способен обеспечить дымом объем до 6 м3. Скажу сразу — на практике это полностью подтвердилось.

Закрепив генератор на высоте около 10 см от дна коптильного шкафа, для чего пришлось просверлить два отверстия в стенках ящика, я принялся экспериментировать с дымом. Для начала засыпал в генератор около полулитра щепы, чтобы они оказались на несколько сантиметров выше патрубка. Не то, чтобы щепа в дефиците, но и жечь ее зря не стоит.

Работа в разных режимах

Подключив компрессор, кстати, соединительные патрубки очень мягкие и надеваются на штуцеры довольно легко, при этом плотно их обхватывают и не проявляют склонности к соскальзыванию. Это проверено на практике — случайно задел компрессор и он повис на шланге (шкаф у меня установлен на столе под навесом). Не знаю, сколько весит компрессор, но воздухопровод не сдернуло.

Для начала поставил регулятор компрессора на максимум и включил в сеть. Работает он практически бесшумно, если приложить руку к срезу дымоходного патрубка внутри шкафа, ощущается довольно эффективное движение воздуха. Рекомендуется зажигать щепу с обеих сторон, для начала я зажег только с одной. Плотный дым в шкафу появился спустя 5 – 8 секунд. Через минуту весь объем коптильни был заполнен плотным холодным дымом.

Отверстие для розжига щепы

Отверстие для розжига щепы

Не останавливая компрессора и не уменьшая уровня подачи воздуха, я дал генератору проработать 15 минут — внутри шкафа температура поднялась на несколько градусов, но до критических 30 0С (для рыбы) было еще очень далеко.

Выключив компрессор, я удалил оставшуюся щепу, что делается очень быстро — нужно просто потянуть корпус назад, пепел и несгоревшее топливо высыпается и сразу же можно засыпать новое. Процесс повторил, но зажег по очереди с двух сторон. Режим работы практически не изменился, по крайней мере визуально.

Первое копчение

Блин вышел не комом. Загрузил в шкаф пару кусков нежирной свинины по 1 кг весом и кусок сала на граммов 800, предварительно замаринованных по собственному рецепту. Коптить начал в 8 утра, загрузил полный бункер щепы (ту, которая была в посылке и купленную ранее). Первый сеанс копчения происходил на среднем положении регулятора компрессора и длился 14 часов. За это время пришлось досыпать в генератор чуть более литра топлива.

Не вынимая мяса из шкафа, я остановил компрессор и после остывания удалил щепу. Осталось ее ровно столько, сколько я досыпал. На следующее утро опять запустил генератор и коптил 8 часов. Все получилось отлично.

Мое мнение

Дымогенератор Hobbi Smoke своим характеристикам соответствует, цена оправдана, для домашнего копчения вполне пригоден. Не следует увлекаться большим потоком воздуха из компрессора — на максимуме щепа выгорает очень быстро. Самодельная коптильня пока простаивает.

Hobbi Smoke дымогенератор

Оригинальный дымогенератор Hobbi Smoke

Полный комплект за 3 900 руб.

Оплата при получении. Гарантия 10 лет. Доставка без предоплаты!!!

Будьте на связи, подпишитесь на рассылку:

Какие разделы вам интересны?

Хочу получать новые статьи о копченииХочу получать новые статьи про самогонные аппаратыХочу получать новые рецепты копчения


Ваша оценка статьи
Проголосовало
4
Загрузка...
Читало эту статью
1151
Поделитесь статьей в