Копченые куриные крылышки — натуральный диетический продукт

Человеку для сбалансированного питания обязателен животный белок, которого так много в мясе курицы. Кроме того, молодая курятина, которую поставляют на прилавки магазинов птицефабрики, насыщена природными витаминами: B 1, B 9, B 12, B 6, B 2, A, E D, K, PP. Также для диетического стола важен минеральный состав мяса: фосфор, калий, железо, магний, кальций, цинк, селен, йод, медь, сера, хром, фтор и другие.

Наличие  протеина, довольно высокая калорийность сырья позволяет получать энергию, требуемую для полноценной жизни человека.

Диетическую картину портит толстая, покрытая слоем жира шкурка курицы, поэтому людям, страдающим от повышенного веса, рекомендуется обдирать кожицу птицы перед приготовлением из нее пищи. Исключением являются крылышки, на которых практически не содержится жира.

Копченые куриные крылья

Особенно вкусные копченые куриные крылышки, которые сохраняют все полезные вещества, содержащиеся в мясе птицы. Правильно приготовленное блюдо обладает нежностью и сочностью натурального мяса. Калорийность продукта не менее 290 ккал на каждые 100 г мяса.

Копчение — один из старейших способов заготовки мяса для длительного хранения. Горячий способ дает возможность сохранить свежесть и ценность продукта до 3-4 дней, если не использовать холодильник. Холодное копчение обеспечивает сохранность крылышек на несколько месяцев.

Сегодня редко используют оба способа натурального копчения:

  • не у каждого есть коптильная камера и место, чтобы использовать ее по назначению;
  • часто используется гриль, барбекю  или мангал, что практически не снижает вкусовые качества приготовленного куриного мяса;
  • не всегда есть возможность заготовить дрова фруктовых деревьев, необходимых для процесса копчения;
  • натуральное копчение достаточно трудоемкий процесс.
С этой статьей читают:  Вредна или полезна копченая продукция?

Как выбрать качественные крылышки курицы

Недобросовестный производитель довольно часто использует красители, ароматизаторы, «жидкий дым», чтобы придать продукту приемлемый внешний вид и вкусовые качества натурального копчения. Чтобы не покупать готовые, но вредные для организма копченые куриные крылышки в торговой сети, лучше приготовить их в домашних условиях. К тому же, если куры выращивались на гормонах и антибиотиках для повышения мышечной массы, то меньше всего вредных веществ содержится в крылышках.

Покупать куриный субпродукт лучше в охлажденном, а не в замороженном виде:

  • охлажденное мясо легче определяется по свежести: внешний вид, запах;
  • не надо платить за воду, которая образуется при размораживании;
  • замороженный продукт может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет, теряя со временем все свои питательные качества.

Охлажденная курица

Калорийность куриного продукта также напрямую зависит от срока хранения замороженного мяса.

Чем полезен копченый куриный продукт

Копченые крылышки курицы не содержат углеводов. Состав белка и жира около 30% и 20% соответственно на 100 грамм готового мяса. В процессе приготовления блюда не добавляется дополнительный жир — наоборот лишний жировой слой выжаривается при высокой температуре и остается на дне мангала или гриля без повторного использования.

Люди, страдающие повышенным весом, должны учитывать довольно высокую калорийность приготовленных крылышек при составлении своего меню

Правильно приготовленные крылышки курицы обладают лечебным воздействием при  болезнях нарушенного обмена веществ: подагре, артритах, сахарном диабете. Рекомендуется использовать копченые крылышки в лечебном питании при атеросклерозе, гипертонии, состоянии после перенесенного инсульта, болезнях сердца. Пожилым людям следует обогащать свой рацион полезными веществами, содержащимися в курином продукте.

С этой статьей читают:  О холодном копчении

Количество куриных крылышек, положенных в одноразовую порцию, следует согласовывать с лечащим врачом. Калорийность продукта следует учитывать при составлении рациона питания.

Употреблять приготовленные крылышки рекомендуется с овощным салатом, натуральными  соусами, горчицей, майонезом, хреном.

Противопоказаний, как таковых, к употреблению вкусного копченого продукта нет. Людям, страдающим ожирением, следует правильно рассчитывать допустимую норму мясных крылышек.

Достаточно 1-2 раза в неделю лакомиться  крылышками, приготовленными с помощью копчения, чтобы наполнить свой организм питательными веществами и витаминами, которыми так насыщено это удивительное блюдо.

Не уходи, у нас еще много интересного!