«Хмель-мастер» — двойная дистилляция за один сеанс

---

Конструктивные особенности

Отличительная особенность аппарата «Хмель-мастер» — два сухопарника, выполнены в блоке с перегонным баком и работающие последовательно. Можно сказать, что сам аппарат — это один большой сухопарник с подогревом.

Еще одной особенностью аппарата является конструкция холодильника с двойной спиралью. Одна ветка работает на охлаждение первого сухопарника-дефлегматора, вторая — на конденсацию готового продукта. Еще 12-ти литровый самогонный аппарат «Хмель-мастер» оборудован биметаллическим термометром, показывающим температуру паров спирта, поступающих во второй сухопарник и позволяющим контролировать процесс перегонки с довольно высокой точностью.

Как это работает

Технологический процесс работы аппарата несколько отличается от действия традиционного самогонного аппарата и требует соблюдения некоторых правил, важных для безопасности. Труба первого сухопарника, в которую поступают пары непосредственно от браги, опускается на несколько сантиметров ниже крышки. Ее срез не должен ни в коем случае касаться жидкости — это может привести к закупориванию паропровода.

Хотя диаметр царги довольно приличный, пена, жмых и жидкость вполне в состоянии забить ее. Над уровнем браги должно непременно оставаться свободное расстояние около 4-5 см. К сожалению смотрового окошка в аппарате «Хмель-мастер 12 л» не предусмотрено, поэтому определять уровень заполнения следует экспериментальным путем.

Заборное отверстие второго сухопарника находится непосредственно в крышке и угрозы безопасности не несет. Разные уровни заборных патрубков играют основную роль в работе аппарата. При нагревании браги пар, насыщенный как спиртовыми, так и сивушными парами поднимается по колонне сухопарника № 1 и поступает в спираль холодильника. По пути часть флегмы осаживается в колонне, а оставшийся пар — в холодильнике, закольцованном на куб.

Флегма возвращается обратно в брагу, а очищенные спиртовые пары поступают в колонну второго сухопарника (царги). Здесь процесс конденсации высокотемпературных паров сивушных масел, которые еще остались, повторяется и флегма возвращается в бак, а спиртовые пары попадают в холодильник продуктопровода и стекают в приемную емкость.

Процесс довольно сложный в описании, но простой в реальности. Он не замедляет работу самогонного аппарата и продуктивность « Хмель-мастера достигает 2,5 л/ч спирта высокой очистки. Вследствие двойной очистки и полного извлечения паров спирта выход готового продукта увеличен на 15-20%, по сравнению с обычными аппаратами, а временные затраты сокращаются вдвое. Это приводит как к экономии дров или газа, так и к повышению комфорта работы — нет необходимости налаживать аппарат второй раз.

Высота аппарата в сборе 57 см, что позволяет удобно разместить его под вытяжкой. Внешний блок отлично скомпонован и сбалансирован по весу — крышка не деформируется и перевеса в сторону холодильника при заполнении его водой нет. Перегонный куб оборудован сливным краном, что очень удобно для слива барды и мытья куба.

Сделан аппарат полностью из хромо-никелевой стали 08Х18Н10 (AISI 304) применяемой в инженерных конструкциях, работающих при высокой температуре в агрессивных средах. Толщина стали — 2 мм. Это определяет вес аппарата — 3,5 кг.

Несколько смущает небольшой объем бака — 12 литров, при соблюдении правил предосторожности и необходимости оставить пространство для парового слоя, превращается в эффективных 8. Для столь сложного процесса перегонки несколько маловато.

В комплект поставки аппарата входят прокладки под сухопарники из медицинской (как заявлено производителем) резины и силиконовые шланги для воды. Не хватает переходника на разные виды кранов, но его можно докупить без проблем. Также в комплекте инструкция и книга рецептов с более чем сотней способов приготовления домашнего алкоголя.

Но технологически аппарат должен работать так, что большинство запахов и примесей, определяющих послевкусие, извлекаются из спирта в процессе дистилляции и получить можно только высококачественный спирт высокой очистки. А уже затем использовать его как базу для приготовления напитков по собственным рецептам, или взятым из книги.

В статье рассмотрены только некоторые аспекты работы с аппаратом «Хмель-мастер» 12 л. Если у вас есть опыт работы с ним, или некоторые утверждения автора кажутся спорными — присоединяйтесь к обсуждению. Истина не только в вине, но и в дискуссии.