Рецепт горохового супа со свиной рулькой

Гороховый суп — отличное блюдо, которое можно готовить хоть летом, хоть зимой. Оно насыщает, согревает и обладает множеством полезных свойств. К примеру, имеет в составе необходимые для человека витамины и минералы, сжигает жиры и улучшает работу органов ЖКТ. Именно поэтому рекомендуется есть данное блюдо регулярно. Делать гороховый суп можно по-разному, например, со свиной рулькой. Рецепт готовится просто и быстро и непременно порадует всю семью незабываемым ароматом и насыщенным вкусом.

Гороховый суп с морковью и копчёной рулькой

Ингредиенты горохового супа

Опытные хозяйки знают, что гороховый суп лучше всего готовить с какой-нибудь копчёностью, так как благодаря свиной рульки он становится значительно вкуснее. Рецепт, представленный ниже, должен быть известен каждой женщине, которая заботиться о своём муже или о детях. При желании набор ингредиентов в нём можно менять на свой вкус.

Ингредиенты:

  • копчёная рулька — 300-400 грамм;
  • гороховая крупа — 1 стакан;
  • крупный картофель — 4 штуки;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • морковь — 1 штука (крупная);
  • зелень, соль и специи на своё усмотрение.

Перед тем, как начать готовить суп, рекомендуется замочить горох в холодной воде на 10-12 часов, чтобы он стал мягче и потом быстрее сварился. Желательно, поставить ёмкость с ним в холодильник или тёмное место, чтобы его не нагревали прямые солнечные лучи.

Варка супа начинается с того, что горох кладётся в свежую воду, налитую в кастрюлю, и ставится на средний огонь. Его нужно сварить, а затем уже закидывать другие ингредиенты, которые готовятся гораздо быстрее. Потребуется 30, в крайнем случае 60 минут, на то, чтобы гороховая крупа стала мягкой и пригодной для пищи.

С этой статьей читают:  Популярные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками

Чтобы не тратить зря время, пока варится гороховый суп, можно почистить и нарезать другие овощи. Для начала можно подготовить сырой картофель, затем морковь и лук. Куски картофеля следует закинуть в кипящую воду с горохом, а лук и морковь перемещать и отправить на сковородку. Жарить их нужно на растительном масле до золотистой корочки, посолив и поперчив по вкусу.

После этого следует поместить содержимое сковороды в суп и тщательно всё перемешать. На этом этапе самое время достать рульку и нарезать её средними кусочками. Их следует положить в суп примерно за 20 минут до готовности, чтобы её ароматом пропиталось блюдо, но при этом копчёность не утратила свои вкусовые характеристики.

Когда суп будет готов, его можно украсить сушёной и свежей зеленью, к примеру, петрушкой или укропом. Также в блюдо рекомендуется положить ложку сметаны, но только не слишком жирной. К слову, гороховый суп отлично сочетается с сухариками из белого хлеба. Готовить их лучше самостоятельно, чем покупать в магазине. Для этого нужно взять батон, нарезать него небольшими кусочками, посолить их и положить на сковородку. Жарить на небольшом количестве растительного масла до появления золотистой корочки. Также можно положить их на противень и отправить в духовку. Важно не упустить момент, когда их нужно доставать, иначе сухарики могут получиться с привкусом гари.

С этой статьей читают:  Рецепт горохового супа с копченостями — ребрышки

Опытные хозяйки советуют добавлять в суп не только гороховую крупу, но и свежий или замороженный зелёный горошек. Он сделает рецепт более необычным, но класть его нужно за 5-10 минут до полной готовности.

Гороховый суп с цветной капустой и копчёной рулькой

Суп гороховый с рулькой и цветной капустой

Гороховый суп сам по себе полезен как для желудка, так и для всего организма. Однако, если добавить в него свежих овощей, то блюдо станет ещё более вкусным и окажет положительный эффект на самочувствие. Рецепт схож со стандартным, но получается более оригинальным.

Ингредиенты:

  • гороховая крупа — 1 стакан;
  • рулька копчёная — 250-300 грамм;
  • брокколи — 100 грамм;
  • цветная капуста — 100 грамм;
  • фасоль, консервированная в банке — 80 грамм;
  • морковка — 1 штука;
  • картошка — 3-4 штуки среднего размера;
  • зелень, соль, перец, лист лавровый.

Как и любой рецепт подобного супа, этот требует того, чтобы горох предварительно поставили замачиваться. В ином случае он будет вариться более 2-х часов и при этом может остаться твёрдым. Подготовленный горох следует положить в кастрюлю и залить чистой водой, а затем поставить на огонь. Таким образом готовиться он должен около получаса и в это время не нужно к нему добавлять другие ингредиенты.

Вымачиваем горох

Пока горох варится, можно почистить и нарезать картофель, чтобы потом его можно было быстро закинуть в кастрюлю. Также следует взять морковь, почистить и натереть на тёрке. К ней необходимо добавить порубленный лук, перемешать всё и выложить на сковороду. Обжаривать овощи нужно до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет. Затем их можно добавить в кастрюлю к гороху, а также положить туда картофель.

С этой статьей читают:  Сырные супы с копченостями: рецепт с копченой колбасой и копченым сыром

Когда рецепт будет практически готов, необходимо сделать нарезку из копчёной рульки и также положить её в суп. После этого нужно варить около 10 минут, чтобы блюдо успело пропитаться её вкусом и ароматом.

Теперь можно добавить в кастрюлю консервированную фасоль — меньше половины банки. Также нужно взять цветную капусту и брокколи, разломить их на части и положить в суп. Варить блюдо нужно ещё около 10 минут, после чего оно будет готово.

В каждую тарелку с супом можно при желании добавить небольшой кусочек сливочного масла, свежую и сушёную зелень, соль и специи. Можно положить сухарики, так как они будут гармонично сочетаться с другими ингредиентами. На этом рецепт будет завершён, и готовый суп можно подавать на обед.

Не уходи, у нас еще много интересного!