Птица

Птица

Копчение курицы

Копченая птица обладает специфическим вкусом и ароматом и во все времена считалась изысканным деликатесом. Это блюдо добавляют в салаты и подают в качестве закуски, используют в супах и подают к столу основным блюдом. Для того, чтобы отведать этот деликатес, совсем не обязательно приобретать его готовым в магазине. Копчение птицы — это процедура, доступная каждому владельцу коптильни. Многообразие моделей позволяет готовить птицу как на природе, так и на обычной городской кухни. Важно знать тонкости технологии и особенности приготовления тушки к копчению.