О коптильнях
Обзор коптильни холодного копчения «Мечта Гурмана»

Продукты, обработанные дымком, приобретают изысканный вкус и аромат. Коптильня «Мечта гурмана» создана упростить процесс копчения. Автоматизация позволит быстро и безопасно приготовить копченые блюда. Оборудования можно применять как для горячего, так и для холодного копчения. Устройство подойдет для семейных нужд и коммерческой выгоды. Назначение: Горячее копчение; Холодное копчение; Вяление и сушка. Описание товара Коптильня представляет собой печь, работающую от электроэнергии. Для безопасности потребителя печь помещена в металлический корпус. Наличие электронного терморегулятора позволяет устанавливать и контролировать нужную

Как сделать коптильню
Электростатическая коптильня
Электростатическая коптильня своими руками

Принцип электростатического копчения заложен в основу многих промышленных установок приготовления мяса и рыбы в больших объемах. Он проверен десятилетиями производства качественных продуктов и допущен к применению самыми строгими санитарными правилами. Электростатическая коптильня представляет собой довольно сложную конструкцию, оборудованную электрической частью. Но схема довольно простая и сделать ее своими руками несложно. Самодельная установка холодного копчения отличается такой же эффективностью работы, как и промышленные модели — рыба готовится не более получаса, а мясо не более 45-60 минут.

Рецепты для копчения
Рецепт копчения минтая

Такая привычная рыба, как минтай, при копчении превращается во вкуснейший деликатес, который к тому же весьма просто приготовить самостоятельно с помощью коптильни. В продаже есть множество моделей, некоторые из них позволяют осуществлять такой проблематичный процесс даже на кухне обычной городской многоэтажки. В этой статье вы узнаете, как подготовить рыбу, несколько рецептов копчения и полезные свойства минтая. Если вы хотите питаться здоровой пищей, любите копчености, но не хотите тратить значительные суммы, копченый минтай — это прекрасное

Самогонные аппараты
Можно ли сделать ректификационную колонну

Среди всех видов самогонных аппаратов ректификационная колонна, без сомнения, является одной из самых сложных, как в изготовлении, так и в эксплуатации в домашних условиях. Чаще всего для домашнего самогоноварения используются колонны промышленного изготовления, которая можно купить практически без ограничений в любом специализированном интернет-магазине. Но ректификационная колонна своими руками тоже вполне возможна. Чтобы построить такой агрегат необходимо знать основные принципы работы колонны суть процессов, которые в ней происходит. А происходит там очень много интересного — процесс

Домашнее копчение
Копчение сала
4 способа как просто закоптить сало дома

Копчёное сало — прекрасная закуска, которая подойдёт и на каждый день, и для праздничного стола. Его можно подавать к картофелю, солёностям, готовить бутерброды или есть как самостоятельный продукт. Люди, любящие вкусно покушать и знающие толк в свиной грудинке, стараются коптить её в домашних условиях. Покупная закуска никогда не сравнится с той, что была приготовлена самостоятельно. Сделать сало сможет каждый, нужно лишь знать хорошие рецепты. Подготовительный этап — маринование сала Покупать сало желательно с мясной прослойкой

Секреты копчения
Холодное копчение зимой на улице

Холодное копчение — это длительный процесс, который проходит в условиях обработки продукта негорячим дымом. Поэтому холодное копчение зимой на улице отличается от тех же манипуляций летом. В теплые месяцы главной задачей коптильщика является охлаждение, понижение температуры от теплоносителя. В зимний период, наоборот, основная проблема состоит в том, чтобы подогревать, поддерживая температуру дыма на уровне 20-30оС. Подготовка и маринование Собираясь коптить на улице в мороз мясо или рыбу, лучше всего и правильнее будет обратиться к народным

Жидкий дым
Приправа карри
Изготовление «жидкого дыма» своими руками

Многие люди любят кушать копчёности. Это может быть рыба, мясо, сало, колбаса и другие деликатесы. К сожалению, сделать их в домашних условиях очень непросто, так как потребуется коптильня и специальное оборудование. Хотя, если очень хочется, можно воспользоваться жидким дымом. С помощью него удаётся добиться эффекта копчения и при этом не затрачивать особых усилий. Достаточно добавить несколько капель в маринад или на само мясо, и оно будет по вкусу такое, словно только что с костра. Однако,

Все о копчении

Добро пожаловать на самый вкусный сайт — сайт, посвященный копчению! И если вы здесь, значит, полностью согласитесь с тем, что редкое блюдо способно соперничать по вкусу и аромату с продуктами, приготовленными подобным способом.

Этот вид обработки мяса и рыбы можно с уверенностью назвать одним из самых древних, а значит — проверенных временем.

Ведь неслучайно в наши дни существует такое большое количество всевозможных блюд на основе и с добавлением копченостей.

Горячее копчение

Бесценные знания, накопленные многими поколениями любителей вкусно поесть, мы готовы преподнести вам в виде интересных статей, полезных советов, пошаговых инструкций. Рецепты народной и современной национальной кухни мы с удовольствием проверим на собственном опыте и поделимся впечатлениями и фото с вами.

Умение вкусно готовить — настоящее искусство, а умение готовить посредством копчения – это еще и тонкое ремесло. Конечно, сегодня не составляет никакого труда купить коптильню не выходя из дома. Но разве такое стандартное решение может сравниться со способностью смастерить хорошую коптильню своими руками? И этому тоже мы готовы научить наших постоянных читателей.

Самодельная коптильня

Следующий шаг — овладение технологией копчения в домашних условиях. Кто-то имел возможность научиться этому непростому делу у дедушки или отца, кто-то только начинает постигать азы домашних методов с помощью интернета. И тем, и другим будет интересно узнать много нового о тонкостях и секретах горячего и холодного копчения на нашем сайте.

В прежние времена технология была известна далеко не каждому. Как и любое народное ремесло, это дело славилось своими профессионалами, которые пользовались особым уважением в обществе. Сегодня эти сокровенные знания стали доступны всем и каждому, но так ли много мастеров копчения знаете вы?

А ведь длительное обогащение продуктов дымом — это одновременно и трудоемкий, и приятный процесс. Приготовление копченостей требует много терпения и времени. Времени, которое с удовольствием можно провести на природе или загородной даче, наслаждаясь одиночеством или компанией близких людей.

Процесс копчения

Нелишним будет сказать и о тех полезных свойствах, которые приобретают копченые продукты питания. Наши далекие предки были довольно мудры и прозорливы, подвергая такой тепловой обработке свой провиант. Окуривание и пропитка дымком — прекрасный способ продлить срок годности рыбы и мяса, насытив их бактериостатическими веществами и придав им невероятно аппетитный запах и вкус.

Одним словом, всем, кто желает в совершенстве овладеть увлекательным и полезным делом копчения, порадовать себя и близких натуральными копчеными продуктами, совместить отдых на свежем воздухе с приготовлением настоящих деликатесов — добро пожаловать на самый вкусный сайт о копчении!